Minden (rt/mr). "Der dunkle Lord" der Großen Klus lässt es sich nicht nehmen, bei der Gourmetmeile persönlich vorbeizuschauen. Unter dem Motto "Zwischen Himmel und Hölle" findet das kulinarische Fest vom 22. bis 24. Juli zum elften Mal statt. Als Vorgeschmack auf das große Schlemmen stellt das MT jeden Tag ein Rezept vor.
Düster und vor allem lecker wird es am Stand des Hotel Restaurant Große Klus mit dem "dunklen Lord" - Mohr im Hemd auf Vanillesahne.
Wer die österreichische Süßspeise selbst einmal zubereiten möchte: Zunächst 100 Gramm Butter mit 50 Gramm Staubzucker schaumig rühren. Sechs Eigelb, 100 Gramm ungeschälte geriebene Mandeln und 100 Gramm geraspelte Schokolade unterrühren. Zuletzt den mit 50 Gramm Kristallzucker gut ausgeschlagenen Eischnee von sechs Eiweiß einmelieren.
Die Masse anschließend in eine halbe Liter Puddingform füllen, welche zuvor mit Butter gefettet und mit Staubzucker ausgestreut wird. Rund 40 Minuten im Wasserbad oder Dampf kochen.
Den Pudding dann aus der Form stürzen, mit Schokoladensoße überziehen und einem halben Liter ungesüßter Schlagsahne garnieren. Und fertig ist der himmlische Genuss Mohr im Hemd für zehn Portionen.
Raphaela Traut (MT) schrieb am 18.07.2011 14:13 Uhr
"Mohr im Hemd" ist ein feststehender Begriff in der Gastronomie. Im Volksmund und in vielen Kochbüchern wird er noch heute verwendet.
"Der dunkle Lord" ist der vom Hotel Restaurant Große Klus ausgedachte Titel für "Mohr im Hemd". Jedes vorgestellte Rezept der MT-Aktion wurde passend zum Thema der Gourmetmeile (Zwischen Himmel und Hölle) benannt. Ein Beispiel dafür ist der "Jakobsweg" des Mindener Feinkosthauses. Tatsächlich handelt es sich bei dem Gericht um Jakobsmuscheln.
Hugo schrieb am 14.07.2011 09:53 Uhr
Ist es nun ein "Lord" (englischer Hochadel) oder ein "Mohr im Hemd" (Diener des Hochadels)
Gerade wegen der Verwendung des Begriffs "Mohr" im Zusammenhang mit der Kolonialzeit und Rassismus wird er heute eigentlich nicht mehr verwendet.
Auch der Sarotti-Mohr heißt seit 2004 "Sarotti-Magier der Sinne".
Sonntagabend, 23.08 Uhr, auf der A 2 Richtung Berlin, direkt an der Landesgrenze: Die Außentemperatur beträgt milde 21 Grad. Zwischen den Anschlussstellen Veltheim in OWL und Bad Eilsen leuchten...mehr
Hameln (lni). "Anstoß für ein neues Leben" heißt ein Fußball-Projekt, das Strafgefangenen die Rückkehr in die Welt außerhalb des Gefängnisses erleichtern soll...mehr
Rahden (mt/lkp). Unter dem Motto "Wenn nur der Holzwurm nicht wäre..." dreht sich am Pfingstmontag, 28. Mai, auf dem Museumshof Rahden beim zweiten Mahl- und Backtag der Saison alles um Holz und...mehr
Wie bereits berichtet, hatte N., der aus Kasachstan stammt und 1990 als Aussiedler nach Deutschland gekommen war, in der Zeit von Sommer 2007 bis zum Juni 2011 zahlreiche Landsleute mit dubiosen...mehr
Espelkamp (lkp). Eine 46-jährige Frau ist am Montag im Klinikum Minden den schweren Verletzungen, die sie zweieinhalb Wochen zuvor bei einem Verkehrsunfall in Espelkamp erlitten hatte (Bericht vom 5...mehr
Minden-Lübbecke (mt/jhr). Der Deutsche Wetterdienst hat eine amtliche Wetterwarnung für den Kreis Minden-Lübbecke herausgegeben. Demnach muss im... mehr
Porta Westfalica (kül). 26 Spiele benötigte der SV Hausberge in der Fußball-Kreisliga A, um den Betriebsunfall Bezirksliga-Abstieg zu reparieren.... mehr
Bad Oeynhausen (PeSt/red). Auf der Bundesstraße 61 in Bad Oeynhausen ist am Mittwochnachmittag ein Fußgänger lebensgefährlich verletzt worden. Nach... mehr
Bereits am 18.10.11 gründeten die durch die Eltern gewählten KiTa-Elternbeiräte den Jugendamtselternbeirat (JAEB) in Porta. Diese Wahl wurde erst... mehr
Porta Westfalica. Die Portaner Asphalt Cowboys feiern in diesen Tagen ihr 20 jähriges Fahrradclub-Jubiläum. Zunächst aus einer Laune heraus geboren...... mehr
Minden. Das Weser-Kolleg Minden möchte zum Wintersemester 2013 (Beginn: 4.9.2013) Studierenden im Abendgymnasium ein besonderes und interessantes... mehr
Immer wieder geschieht es, dass Sandsteinkreuze auf dem Franzosenfriedhof in Minderheide umfallen oder durch Vandalismus umgestoßen werden. Deshalb... mehr
Das erklärte die Vertreterin der Teileigentümer, Rechtsanwältin Susan Becker, gegenüber dem MT. Der Rat habe bereits vor geraumer Zeit beschlossen... mehr
31462 Einpendlern in den Kreis stehen in der aktuellen Erhebung der IHK 28677 Auspendler gegenüber. Den höchsten Pendlerüberschuss verzeichnete Minden... mehr
Der Freundeskreis Wasserschloss Ovelgönne (Eidinghausen) hat das Programm zusammengestellt. Wie in den Vorjahren beginnen die Ovelgönner Tage mit... mehr
Bei der Bewertung wurde besonders die individuelle und persönliche Betreuung der Schüler gelobt. "Die Kuhlenkampschule hat uns wirklich beeindruckt"... mehr
Tobias Kahnert nennt das "Willkür", Helmut Kruse, Leiter des Bürgerbüros verbittet sich diese Anschuldigung: "Wir müssen immer ein aktuelles Foto... mehr
Gestern zogen im Bürgerbüro der Grünen in der Brüderstraße die Initiatoren Bilanz ihrer sechswöchigen Unterschriftensammlung. Mit ihr wollten sie... mehr
"Wir kämpfen für eine möglichst starke liberale Stimme in den Parlamenten", benennt Rösler im MT-Gespräch die Wahlkampf-Ziele. Spekulationen über... mehr
Bluthochdruck ist ein Haupt-Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, eine der weltweit häufigsten Todesursachen. Wissenschaftler am Deutschen... mehr
Wenn stark übergewichtige Menschen über ständige Müdigkeit und Antriebslosigkeit klagen, muss nicht unbedingt eine Depression die Ursache sein. Neben... mehr
Minden (mt/cpt). Gute Nachricht für alle, die kein Ticket mehr für den ausverkauften Auftritt von Kaya Yanar am 20. Mai in der Kampa-Halle bekommen... mehr
Preußisch Oldendorf (ots) - Zu einem Brand in einem Wohn- und Geschäftshaus an der Spiegelstraße in Preußisch Oldendorf wurden Feuerwehr und Polizei... mehr
32547 Bad Oeynhausen (ots) - Am Dienstag, gegen 15.30 Uhr, befuhren eine 82-jährige Frau aus Bad Oeynhausen und ein 45-jähriger Mann aus Berlin die... mehr
Bad Oeynhausen, Vlotho (ots) - Erneut haben Trickbetrüger mit der "Stadtplanmasche" an einem Geldautomaten in Bad Oeynhausen einen 80-jährigen Rentner... mehr
Espelkamp, Lübbecke, Preußisch Oldendorf (ots) - Eine Reihe von Einbrüchen in Friseurgeschäfte beschäftigt derzeit die Kriminalpolizei in Lübbecke. Am... mehr
"Der dunkle Lord" ist der vom Hotel Restaurant Große Klus ausgedachte Titel für "Mohr im Hemd". Jedes vorgestellte Rezept der MT-Aktion wurde passend zum Thema der Gourmetmeile (Zwischen Himmel und Hölle) benannt.
Ein Beispiel dafür ist der "Jakobsweg" des Mindener Feinkosthauses. Tatsächlich handelt es sich bei dem Gericht um Jakobsmuscheln.